【大阪】松のや店長候補　※未経験でも店長までの昇格最短1年半／店長年収500万以上／東証プライム上場

仕事内容

揚げたてのとんかつを、定食屋の価格で。「松のや」は、牛めしの松屋が培ったノウハウを別の一皿に注ぎ込んで生まれた業態です。ロースかつ、ヒレかつ、唐揚げ。揚げ物という調理の奥深さと、定食チェーンのスピードを両立させる現場を束ねるのが、この店長候補の仕事です。未経験からでも、最短1年半で店長を目指せます。 ■ 株式会社松屋フーズという会社 牛めし「松屋」を中核に、とんかつ「松のや／松乃家」、鮨「すし松」、カレー「マイカリー食堂」など複数業態を運営する外食チェーンです。とんかつ業態は2005年に始まり、松屋グループの第二の柱として店舗を広げてきました。グループは持株会社の松屋フーズホールディングス（東証プライム・9887）のもとにあり、多業態を支えるセントラルキッチンと商品開発力が強みです。 ■ この仕事でやること ・とんかつ「松のや」店舗の店長候補として、調理・接客・清掃などのオペレーション習得 ・揚げ物中心の厨房オペレーションと品質管理 ・売上・原価・人件費の数値管理と改善 ・アルバイトスタッフの採用・育成・シフト編成 ■ この仕事の面白さ・身につくもの とんかつ業態は、揚げる温度や時間、衣の管理など、牛めしとは異なる調理の技術が求められます。だからこそ、商品の品質を保ちながらスピードと効率を追求する面白さがあります。店長になれば、原価や人件費を見ながら一店舗を運営する経営感覚が身につき、その先のブロックマネジャー、エリアマネジャーへと複数店舗を統括する道も開けています。多業態を持つ会社なので、とんかつで培った力を他業態でも活かせる可能性があります。 ■ こんな方に向いています ・飲食の現場で調理と店舗運営の両面に挑戦したい方 ・数値を見ながら店を良くしていく経営的な仕事に関心がある方 ・変化や多様性を受け入れ、チームで成果を出すことを楽しめる方 ■ 働く環境・待遇 ・年間休日116日、夏・冬に5〜7連休の取得実績あり ・残業時間は月20時間程度（公表値） ・賞与は年2回（前年度実績の平均は約3.4ヶ月分） ・独身寮（月1.8〜2.2万円程度）・世帯主向けの住宅手当 ・食事補助として松屋・松のやのメインメニューが1食350円 ・カフェテリアプラン（年間上限5万円）、奨学金返還支援、勤務地域選択制度、育児・介護休業、退職金制度 ■ 職場の評判・傾向（検証できる範囲で） 公開されている社員クチコミでは、未経験からでも昇格までの道筋が明確で、若いうちに店舗を任される点を評価する声がみられます。一方で、シフト制で土日や繁忙期の勤務が発生する飲食業ならではの働き方は理解しておくとよいでしょう。 勤務地は大阪府。未経験でも店長までの昇格は最短1年半、店長の年収は500万円以上の実績もあり、年収380万〜450万円スタートを想定するポジションです。

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